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宁夏最有名的美食有哪些 宁夏美食介绍
2022-09-21

宁夏是我国的西北地区,对于很多南方人来说可能没有去过这个地方,只知道这个地方的羊肉还有牛肉非常的出名。但是来了宁夏你就知道,这里的美食实在是太多的,个个都具有当地的特色,那么哪些美食是宁夏比较著名的呢?

油香

油香是宁夏少数民族美食中最具象征意义的食物之一,口感香软不腻,夹上调制好的肉末辣椒或者蜂蜜等配料,甜咸皆宜,无比爽口。油香外型上类似油饼,是开斋节、古尔邦节、春节等节日里必不可少的美食。

听老一辈宁夏人讲,他们做油香时,还要请年长的、有经验的人来掌锅。而吃油香时也有讲究,不可拿起油香直接咬着吃,需用手将油香撕成两半儿后,再咬着吃;有些地方在吃油香时更严格,拿在手里,面儿要向上,一块块儿掰着吃,不能直接咬。

馓子

馓子,色泽金黄,层叠陈列,口感香脆,十分美味。西北很多地区都有吃馓子的习惯,尤其是在过年的时候。家家户户一般都会在腊月底的时候制作馓子,等到过年用来招待客人。

制作馓子要用上好的面粉,然后和面、饧面、切条,再搓成细条,环绕盆中并抹上食用油。待面条弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上来回抻开,做成粗细均匀一致的馓子条,放入油锅,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。

炒糊饽

炒糊饽是吴忠特色小吃,糊饽是一种用烙饼切成饼条的食物,又称糊饽子。炒糊饽,其实就是将这种烙饼切成条状然后加以配料炒制而成。制作方便,配菜丰富,香辣爽口,嚼劲十足。过年大鱼大肉吃腻的时候,来份儿炒糊饽,简直是太赞了!

中宁蒿子面

长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县,中宁丫头会擀面,擀的面薄扇扇,切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线。这是一首流传于宁夏中卫地区的歌谣,歌中所描述的,正是被列入宁夏非物质文化遗产名录的一种宁夏传统美食——中宁蒿子面。

蒿子面以纯手工面为其手艺之特色,在和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿子儿磨成的蒿面子,如此制成的蒿子面,面软而筋道,再配上宁夏人喜欢的羊肉臊子,酸辣爽口,实在是令人欲罢不能。

烩小吃

中卫素杂烩,又称烩小吃。因为夹板和丸子是小吃的两种主要食材,故又称烩夹板丸子。烩小吃配菜丰富,夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子,再加上清莹的汤,质地软嫩,滋味鲜香。

烩小吃在宁夏人的年夜饭桌上,出场率是极高的。一碗米饭,一盆烩小吃,美美地下肚,再喝点汤,清爽养胃,老少皆宜。

肉粘饭

肉粘饭以大米和糯米为主,搭配上牛肉丁、土豆、胡萝卜,煸炒好配料后,加入高汤、各种调料、大米、糯米高压锅压15分钟,出锅前撒入葱花,色香味俱全,香辣的口味特别适合无辣不欢的小伙伴们。还可以把肉粘饭和爽口酸辣小菜拌在一起,口感俱佳,让人根本停不下来。